Buzlu sirkə turşusunun hazırlanması və tətbiqi
Sirkə turşusu, həmçinin deyilirsirkə turşusu, buzlaq sirkə turşusu, kimyəvi formuluCH3COOH, sirkədə turşu və kəskin qoxu mənbəyi olan üzvi mono turşusu və qısa zəncirli doymuş yağ turşusudur. Normal şəraitdə buna “sirkə turşusu", lakin təmiz və demək olar ki, susuz sirkə turşusu (su miqdarı 1% -dən az)" adlanırbuzlaq sirkə turşusu“, donma nöqtəsi 16 ilə 17 arasında olan rəngsiz hiqroskopik bərk maddədir° C (62° F) və bərkidikdən sonra rəngsiz kristal olur. Sirkə turşusu zəif turşu olsa da, aşındırıcıdır, buxarları gözləri və burnu qıcıqlandırır, kəskin və turş iyi verir.
tarix
üçün illik dünya tələbatısirkə turşusu təxminən 6,5 milyon ton təşkil edir. Bunun təxminən 1,5 milyon tonu təkrar emala, qalan 5 milyon tonu isə birbaşa neft-kimya xammalından və ya bioloji fermentasiya yolu ilə istehsal olunur.
Thebuzlaq sirkə turşusu qıcqırdıcı bakteriyalara (Acetobacter) dünyanın hər yerində rast gəlmək olar və hər bir xalq şərab hazırlayarkən istər-istəməz sirkə tapır – bu, bu spirtli içkilərin hava ilə təmasda olan təbii məhsuludur. Məsələn, Çində belə bir deyim var ki, Du Kanqın oğlu Qara Qüllə çox uzun müddət şərab hazırladığı üçün sirkə alıb.
İstifadəsibuzlaq sirkə turşusukimyada çox qədim dövrlərə gedib çıxır. Eramızdan əvvəl III əsrdə yunan filosofu Teofrast sirkə turşusunun metallarla reaksiyaya girərək sənətdə istifadə olunan piqmentləri, o cümlədən ağ qurğuşun (qurğuşun karbonat) və patina (mis asetat daxil olmaqla, mis duzlarının qarışığı) əmələ gətirdiyini ətraflı təsvir etmişdir. Qədim romalılar turş şərabı qurğuşun qablarında qaynadıb, yüksək şirinliyə malik olan sapa adlı şərbət hazırlayırdılar. sapa, Roma zadəganları arasında qurğuşun zəhərlənməsinə səbəb olan şirin qoxulu qurğuşun şəkəri, qurğuşun asetatla zəngin idi. 8-ci əsrdə fars kimyaçısı Caber sirkə turşusunu distillə edərək sirkə içində cəmlədi.
1847-ci ildə alman alimi Adolf Vilhelm Hermann Kolbe ilk dəfə qeyri-üzvi xammaldan sirkə turşusu sintez etdi. Bu reaksiya prosesi karbon tetraxloridə xlorlama yolu ilə ilk karbon disulfidi, ardınca hidrolizdən sonra tetraxloretilenin yüksək temperaturda parçalanması və xlorlama, beləliklə, sirkə turşusu istehsal etmək üçün elektrolitik reduksiya yolu ilə son addım olan trikloroasetik turşu istehsal edir.
1910-cu ildə ən çoxbuzlaq sirkə turşusu retortlanmış ağacdan kömür tarından çıxarılmışdır. Əvvəlcə kömür qatranı kalsium hidroksidlə işlənir, sonra isə əmələ gələn kalsium asetat sulfat turşusu ilə turşulaşdırılaraq tərkibində sirkə turşusu alınır. Bu dövrdə Almaniyada təxminən 10 min ton buzlu sirkə turşusu istehsal edilmişdir ki, bunun da 30%-i indiqo boyasının hazırlanmasında istifadə edilmişdir.
hazırlıq
Buzlu sirkə turşusu süni sintez və bakterial fermentasiya yolu ilə hazırlana bilər. Bu gün biosintez, bakterial fermentasiyanın istifadəsi dünya istehsalının cəmi 10%-ni təşkil edir, lakin hələ də sirkə istehsalının ən vacib üsuludur, çünki bir çox ölkələrdə qida təhlükəsizliyi qaydaları qidada olan sirkənin bioloji cəhətdən hazırlanmasını tələb edir. 75%sirkə turşusu sənaye istifadəsi üçün metanolun karbonilləşməsi ilə istehsal olunur. Boş qalan hissələr başqa üsullarla sintez olunur.
istifadə edin
Buzlu sirkə turşusu sadə karboksilik turşudur, bir metil qrupu və bir karboksilik qrupdan ibarətdir və mühüm kimyəvi reagentdir. Kimya sənayesində içki şüşələrinin əsas komponenti olan polietilen tereftalat hazırlamaq üçün istifadə olunur.Buzlu sirkə turşusu plyonka üçün sellüloza asetat və ağac yapışdırıcıları üçün polivinil asetat, eləcə də bir çox sintetik liflər və parçalar hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Evdə, seyreltilmiş məhlul buzlaq sirkə turşusutez-tez kireç təmizləyici vasitə kimi istifadə olunur. Qida sənayesində sirkə turşusu E260 qida əlavələri siyahısında turşuluq tənzimləyicisi kimi göstərilmişdir.
Buzlu sirkə turşusubir çox birləşmələrin hazırlanmasında istifadə olunan əsas kimyəvi reagentdir. Tək istifadə sirkə turşusu vinil asetat monomerinin hazırlanması, sonra sirkə anhidridinin və digər efirlərin hazırlanmasıdır. Thesirkə turşusu sirkədə hamısının yalnız kiçik bir hissəsidirbuzlaq sirkə turşusu.
Seyreltilmiş sirkə turşusu məhlulu mülayim turşuluğuna görə tez-tez pas təmizləyici vasitə kimi də istifadə olunur. Onun turşuluğu Cubomedusae tərəfindən törədilən sancmaların müalicəsində də istifadə edilir və vaxtında istifadə olunarsa, meduzanın sancma hüceyrələrini sıradan çıxararaq ciddi zədələnmənin və hətta ölümün qarşısını ala bilər. O, həmçinin Vosol ilə xarici otitin müalicəsinə hazırlıq üçün istifadə edilə bilər.Sirkə turşusu bakteriya və göbələklərin böyüməsini maneə törətmək üçün bir sprey qoruyucu kimi də istifadə olunur.
Göndərmə vaxtı: 28 may 2024-cü il