【Fərq】
Yüksək təmizlikli sirkə turşusunun ərimə nöqtəsi 16,7 dərəcədir, buna görə də temperatur aşağı olduqdan sonra sirkə turşusu buz əmələ gətirir və buna buzlu sirkə turşusu deyilir. Sirkə turşusu ümumi adıdır, yüksək saflıqda ola bilər, həm də aşağı saflıqda ola bilər. Buzlu sirkə turşusu və sirkə turşusu eyni maddədir, güclü kəskin qoxuya malikdir, fərq yalnız bərk olub olmamasıdır, sirkə turşusu 20 ° C otaq temperaturunda ümumiyyətlə maye olur və 16 ° aşağı temperaturda ümumiyyətlə bərk olur. C, bu da buzlaq sirkə turşusu adlanır.
Buzlu sirkə turşusu (saf maddə), yəni susuz sirkə turşusu, sirkə turşusu mühüm üzvi turşulardan, üzvi birləşmələrdəndir. Aşağı temperaturda buza çevrilir və ümumiyyətlə buzlaq sirkə turşusu kimi tanınır. Qatılaşma zamanı həcmin genişlənməsi qabın qırılmasına səbəb ola bilər. Parlama nöqtəsi 39 ℃, partlayış həddi 4,0% ~ 16,0%, havada icazə verilən konsentrasiya isə 25 mq/m3-dən çox deyil. Saf sirkə turşusu ərimə nöqtəsinin altında buz kimi kristallara çevriləcək, buna görə də susuz sirkə turşusu buzlaq sirkə turşusu adlanır.
Bundan əlavə, sirkə turşusu Çində ən erkən və ən çox istifadə edilən turşu ləzzət agentidir. Sirkə turşusu (36%-38%), buzlu sirkə turşusu (98%), kimyəvi formulu CH3COOH, sirkənin əsas komponenti olan üzvi monik turşudur.
【 Proses 】
Sirkə turşusu süni sintez və bakterial fermentasiya yolu ilə hazırlana bilər. Bakterial fermentasiyanın istifadəsi olan biosintez, dünya istehsalının cəmi 10%-ni təşkil edir, lakin sirkə turşusu, xüsusilə də sirkə istehsalının ən vacib üsuludur, çünki bir çox ölkələrin qida təhlükəsizliyi qaydalarına əsasən, qidada sirkənin hazırlanması tələb olunur. bioloji üsullarla, fermentasiya isə aerob fermentasiya və anaerob fermentasiyaya bölünür.
(1) Aerob fermentasiya üsulu
Kifayət qədər oksigen olduqda Acetobacter bakteriyaları tərkibində spirt olan qidalardan sirkə turşusu istehsal edə bilər. Adətən sidr və ya taxıl, səməni, düyü və ya kartof ilə qarışdırılmış şərab püresi və fermentasiya edilir. Bu maddələr oksigen altında katalitik fermentin iştirakı ilə sirkə turşusuna fermentləşdirilə bilər.
(2) anaerob fermentasiya üsulu
Bəzi anaerob bakteriyalar, o cümlədən Clostridium cinsinin bəzi üzvləri, ara məhsul kimi etanola ehtiyac olmadan şəkərləri birbaşa sirkə turşusuna çevirə bilirlər. Saxaroza oksigen olmadıqda sirkə turşusuna fermentləşdirilə bilər.
Bundan əlavə, bir çox bakteriya metanol, karbon monoksit və ya karbon dioksid və hidrogen qarışığı kimi yalnız bir karbon olan birləşmələrdən sirkə turşusu istehsal edə bilir.
【 Tətbiq】
1. Sirkə turşusu törəmələri: əsasən sirkə anhidrid, asetat, tereftalik turşu, vinil asetat/polivinil spirt, sellüloza asetat, ketenon, xloroasetik turşu, halogenləşdirilmiş sirkə turşusu və s. sintezində istifadə olunur.
2. Tibb: Sirkə turşusu, həlledici və əczaçılıq xammalı kimi, əsasən penisilin G kalium, penisilin G natrium, prokain penisilin, qızdırmasalıcı tabletlər, sulfadiazin, sulfametilizoksazol, norfloksasin, siprofloksasin turşusu, siprofloksasin, prednizon, kofein və digər ara məhsullar: asetat, natrium diasetat, perasetik turşu və s.
3. Piqment və tekstil çapı və boyaması: əsasən dispers boyaların və ƏDV boyalarının istehsalında, həmçinin tekstil çapı və boyama emalında istifadə olunur.
4. Sintetik ammonyak: Mis asetat ammonyak mayesi şəklində, tərkibindəki az miqdarda CO və CO2-ni çıxarmaq üçün təmizlənmiş sintez qazı kimi istifadə olunur.
5. Fotolarda: Tərtibatçı üçün resept
6. Təbii kauçukda: koaqulyant kimi istifadə olunur
7. Tikinti sənayesi: antikoaqulyant kimi
Bundan əlavə, suyun təmizlənməsi, sintetik liflər, pestisidlər, plastiklər, dəri, örtüklər, metal emalı və rezin sənayesində də geniş istifadə olunur.
Göndərmə vaxtı: 18 dekabr 2024-cü il